Contraportada:
"Laura Esquivel ha inaugurado un nuevo género literario: la cocina-ficción. Es esta sorprendente novela Como agua para chocolate. Novela de entregas mensuales con recetas, amores y remedio caseros, todo gira en torno a la cocina. Cada capítulo se abre con una extraordinaria (y perfectamente realizable) recete, en torno a la cual no sólo se aglutinan los comensales que las consumen sino que se <<cuecen>> y <<cuajan>> amores y desamores, risas y llantos (sobre todo risas), en una palabra, una cocina - espacio y función- donde se celebra el triunfo de la alegría y de la vida sobre la tristeza y la muerte."
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